ณ ปัจจุบันมีการคิดค้นวัสดุและบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนช่วยถนอมรักษาสินค้าประมงให้ดีขึ้นกว่าเดิม ตลอดจนมีแนวทางใหม่ในการวางจำหน่ายสินค้าประมงสรุปสาระสำคัญ ดังนี้

1. บริษัท Hefestus ผู้ผลิตวัสดุและบรรจุภัณฑ์ของอิสราเอล ประสบความสำเร็จในการคิดค้นเทคโนโลยี SLB ในการยืดเวลาสินค้าประมง โดยเป็นการบรรจุสินค้าประมงสดในถาดบรรจุที่ใช้เทคโนโลยีดัดแปลงบรรยากาศ (Modified Atmosphere Technology) ซึ่งระบบดังกล่าวสามารถกำจัดออกซิเจนให้มีค่าต่ำกว่า 1% ได้ดีเร็วกว่าระบบ vacuum packing ที่ใช้อยู่ปัจจุบัน โดยสามารถยืดอายุสินค้าประมงสดได้ถึง 21 วัน ณ ชั้นวางจำหน่าย

2. ขณะนี้ บริษัท Iglo ผู้จำหน่ายสินค้าอาหารแช่แข็งที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส ได้วางจำหน่ายสินค้าประมงพร้อมรับประทานในถุงแช่แข็ง (cook in the bag) โดยสินค้านำร่องได้แก่ เนื้อปลาซัลมอน เนื้อปลาพอลล๊อค ปลาโมง และปลานิล ในลักษณะชิ้นขนาดพอคำ โดยบรรจุห่อละ 15 – 30 ชิ้น สามารถต้มสุกทั้งถุงในน้ำเดือด หรือใส่ในไมโครเวฟเพื่อบริโภคได้ในทันที

 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะของสำนักงานฯ

1) สินค้าประมงมักเสื่อมสภาพความสดได้ง่ายกว่าสินค้าอาหารทั่วไป การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วสร้างความสูญเสียแก่อุตสาหกรรมประมง ดังนั้น การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์หรือเทคโนโลยีที่สามารถรักษาคุณภาพของสินค้าประมงสดภายหลังการจับจากทะเลหรือแหล่งเพาะเลี้ยง ให้คงความสดนานในรูปของสินค้าแช่เย็น (มิใช่แช่แข็ง) ก็จะเป็นการเพิ่มความสามารถในการส่งออกสินค้าประมงให้มีมูลค่าสูงได้ ดังนั้น การเลือกใช้วัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีที่สามารถดัดแปลงสภาพบรรยากาศภายในภาชนะบรรจุให้เป็นสภาวะสมดุลได้ ก็จะส่งผลให้สินค้าอาหารที่ใส่ไว้ภายในบรรจุภัณฑ์มีอายุบนชั้นจำหน่ายได้ยาวนานขึ้น ซึ่งเทคโนโลยีนี้เป็นหลักการหนึ่งของบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นเทคโนโลยีการรักษาความสดและการถนอมอาหารที่ดี ทั้งในยุโรปและญี่ปุ่น

2) การจำหน่ายสินค้าประมงพร้อมปรุงสุกบรรจุถุงแบบพอรับประทาน เป็นแนวทางใหม่ในการเสนอขายสินค้าอีกทางหนึ่งที่สร้างทางเลือกให้แก่ผู้ซื้อ ซึ่งในภาวะปัจจุบันผู้บริโภคต่างมองหาสินค้าที่ง่ายต่อการปรุงและสะดวกต่อการรับประทานในชีวิตประจำวันมากยิ่งขึ้น ดังนั้น ไทยอาจนำแนวทางดังกล่าวไปปรับใช้กับการผลิตสินค้าอาหารประมงที่จะส่งไปยังตลาด EU ในขณะนี้

Add this page to your favorite Social Bookmarking websites